-
厂家直供
从酒厂（或全国总代理商）直接采购，通过网络直销平台，直接让利给消费者，从而取得超高性价比。
正品保证 • 低价保障 • 30天无理由退换货 -
正品保障
厂家直接采购，正品保证，假一赔十。
正品保证 • 低价保障 • 30天无理由退换货 -
全国免运费
全面免运费，1800个城市货到付款。
正品保证 • 低价保障 • 30天无理由退换货
从酒厂（或全国总代理商）直接采购，通过网络直销平台，直接让利给消费者，从而取得超高性价比。
厂家直接采购，正品保证，假一赔十。
全面免运费，1800个城市货到付款。
> 【喜9酒网百科】白酒香气深度讲解
喜9酒网 / 2014-02-12
【喜9酒网】白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和贮存，形成了如糟香、窖香、陈昧、浓香等不同的香气和口味，但如果原辅料质量不过关，白酒发酵过程中管理不善，容器、设备工具不干净或污水等影响会使原酒出现怪杂味，如糠昧、臭味、苦味、腥味、尾水味、尘土味、酸味、霉味、油哈喇味、橡皮味、涩味、催调性刺激物以及黄水味等。这些异杂味产生有的是原料引起的，有的是生产过程中产生的，有的是受设备的影响而带到酒中的。
香气的了解：正常香气可分为陈香、浓香、糟香、曲香、粮香、馊香、窖香、泥香和其它一些特殊香气；不正常的香气有焦香、胶香等。
陈香：
1)窖陈 窖陈指具有窖底香的陈或陈香中带有老窖底泥香气，似臭皮蛋气味，比较舒适细腻，是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气；
2)老陈 老陈是老酒的特有香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄，酒度一般较低；
3)酱陈 酱陈有点酱香气味，似酱油气味和高温陈曲香气的综合反映。所以，酱陈似酱香又与酱香有区别，香气丰满，但比较粗糙；
4)油陈 油陈指带脂肪酸酯的油陈香气，即有油味又有陈味，但不油哈，很舒适宜人；
5)醇陈 醇陈指香气欠丰满的的老陈香气(清香型尤为突出)，清雅的老酒香气，这种香气是由酯含量较低的基础酒贮存所产生的：浓香型白酒中没有
陈香味都不会成为好名酒，要使酒具有陈香是比较困难的，都要经过较长时期的自然储存，这是必不可少的。
浓香
浓香是指各种香型的白酒突出自己的主体香的复合香气，更准确的说它不是浓香型白酒中的“浓香”概念，而是指具有浓烈的香气或者香气很浓。它可以分为窖底浓香和底糟浓香，一个是浓中带老窖泥的香气，比如酱香型白酒中的窖底香酒：一个是浓中带底糟的香气，香得丰满怡畅。对应的是单香、香淡、香糙、香不协调、香杂(异香)等。
糟香
糟香是固态法发酵白酒的重要特点之一，白酒自然感的体现，它略带焦香气和焦糊香气及固态法白酒的固有香气，它带有母糟发酵的香气形成一般是经过长发酵期的质量母糟经蒸馏才能产生。
曲香
曲香是指具有高中温大曲的成品香气，香气很特殊，是空杯留香的主要成分，是四川浓香型名酒所共有的特点，是区别省外浓香型名白酒的特征之一。
粮香
粮食的香气很怡人的，各种粮食有各自的独特香气，它也应当是构成酒中粮香的各种成分的复合香气。这在日常生活中是常见的，浓香型白酒采用混蒸混烧的方法，就是想获得更多的粮食香气. 实践证明，高粱是酿造白酒的最好原料，其它任何一种单一粮食酿造的白酒的质量都不如高粱白酒，但用其它粮食同高粱一起按一定比例进行配料，进行多粮蒸馏发酵酿造白酒，索取更加丰富的粮香，能获得较好的效果，使粮香气突出，成为混合粮食香气，使香气别有一番风味，更加舒适。
有人对几种常用粮食作用的看法是：高粱生醇，大米生甜，酒米(糯米)生厚(绵)，玉米生糙，小麦生香。所以，浓香型名白酒均采用混蒸混烧法取酒。在制曲的原料上大都采用纯小麦，也有少数厂家用大麦、小麦或小麦、高粱；大麦、小麦、豌豆等使六曲各具独特的香气风格。
馊香
馊香是白酒中常见的一种香气，是蒸煮后粮食放置时间太久，开始发酵时产生的似2，3一丁二酮和乙缩醛综合气味。
窖香
窖香是指具有窖底香或带有老窖香气，比较舒适细腻，一般四川流派的浓香型白酒中窖香比较普遍，它是窖泥中各种微生物代谢产物的综合体现；而江淮流派的浓香型白酒厂家因尤老窖泥，一般不具备窖底香。
泥香
泥香指具有老窖泥香气，似臭皮蛋气味，比较舒适细腻，不同于一般的泥臭、泥味，又区别于窖香，比窖香粗糙，或者说窖香是泥香恰到好处的体现，浓香型白酒中的底糟酒含有舒适的窖泥香气。
特殊香气
不属于上述香气的其它正常香气的统称为特殊香气。如芝麻香、木香、豉香、果香等等。木香是指白酒中带有一种木头气味的香气，难以描述。
杂味
焦香
焦香是指就酒含有类似与物质烧“糊”形成的焦味。
胶香
胶香是指酒中带有塑胶味，令人不快。